Mexiko - Oaxaca Decaf BIO

Ta uprawiana w cieniu kawa organiczna Arabica ma przyjemnie orzechowy smak, idealny na cały dzień. Kofeinę usunięto przed paleniem delikatną, bezpieczną metodą CO2. Nutom nougatu, wafla i kakao towarzyszy lekka nuta jabłka. Średni stopień palenia podkreśla zrównoważoną grę słodyczy, aromatów palenia i kwasowości.

Spółdzielnia Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax) powstała w 2012 roku i zrzesza 2000 rodzinnych farm należących głównie do rdzennej ludności regionu Oaxaca. W grudniu 2022 roku odwiedziliśmy Coroax. Zachwyciło nas naturalne piękno gór Sierra wokół miasta Oaxaca i serdeczność członków spółdzielni. Więcej o naszej podróży przeczytasz we wpisie na naszym blogu kawowym.

Rodzina posiada średnio około 3 ha upraw w wysoko położonych rejonach górskich stanu. Zrzeszenie się w spółdzielni pozwala drobnym producentom podnosić jakość zielonej kawy i lepiej ją promować.

Wszystkie farmy spółdzielni przestrzegają surowych wytycznych dotyczących rolnictwa ekologicznego. Tego producenta wyróżniają zwłaszcza dbałość o zachowanie bioróżnorodności lokalnej flory i fauny oraz sprawiedliwe wynagrodzenie drobnych producentów. Szczególnie cieszymy się, że możemy zaprezentować ci tę arabikę Coroax o niskiej kwasowości.

Cieszymy się, że możemy zaprezentować ci tę wszechstronną kawę bezkofeinową. Ta organiczna kawa bezkofeinowa sprawdzi się jako espresso, cappuccino lub orzechowo-słodka kawa przelewowa.

AT-BIO-301

Region: Oaxaca, Meksyk

Producenci: Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax)

Odmiany: Typica, Bourbon, Mundo Novo

Obróbka: Washed, dekofeinizacja CO2

Wysokość upraw: 1200–1500 m

Zalecane metody parzenia: ekspres kolbowy, kawiarka, ekspres automatyczny, kawa przelewowa.

Rekomendacja najlepszego smaku: od 2 do 16 tygodni po paleniu (data minimalnej trwałości – 1 rok)

Body: 4/5

Owocowość: 2/5

Profil smakowy: