Mexiko - Oaxaca Decaf BIO

Acest cafea Arabica bio cultivată la umbră are un gust plăcut de nuci și este potrivită pentru orice moment al zilei. Cofeina a fost extrasă cu grijă înainte de prăjire, prin metoda inofensivă cu CO2. Aromele de nuga, napolitană și cacao sunt însoțite de o ușoară notă de măr. Prăjirea medie evidențiază echilibrul dintre dulceață, aromele de prăjire și aciditate.

Cooperativa Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax) a fost înființată în 2012 și este alcătuită din 2000 de ferme familiale, aparținând în mare parte populației indigene din regiunea Oaxaca. În decembrie 2022 am putut vizita Coroax și am fost impresionați de frumusețea naturală a munților Sierra din jurul orașului Oaxaca și de căldura membrilor. Poți citi mai multe despre călătoria noastră în articolul de pe blogul nostru despre cafea.

În medie, fiecare familie deține aproximativ 3 ha de teren cultivabil în regiunile montane înalte ale statului. Asocierea în cooperativă le permite micilor fermieri să îmbunătățească calitatea cafelei verzi și să o comercializeze mai bine.

Toate fermele cooperativei respectă regulile stricte ale agriculturii ecologice. Acest producător se remarcă în special prin protejarea biodiversității florei și faunei locale, precum și prin plata echitabilă a micilor fermieri. Ne bucurăm în mod deosebit să-ți prezentăm această cafea Arabica cu aciditate scăzută de la Coroax.

Ne bucurăm să-ți prezentăm această cafea decofeinizată versatilă. Acest Decaf bio este potrivit atât pentru espresso și cappuccino, cât și pentru cafea la filtru, dulce și cu note de nuci.

AT-BIO-301

Regiune: Oaxaca, Mexic

Producători: Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax)

Varietăți: Typica, Bourbon, Mundo Novo

Procesare: Washed, decofeinizare cu CO2

Altitudinea cultivării: 1200-1500m

Recomandări de preparare: espressor manual, ibric moka, espressor automat, cafea la filtru.

Recomandare pentru cel mai bun gust: la 2-16 săptămâni de la prăjire (termen de valabilitate - 1 an)

Corp: 4/5

Fructuozitate: 2/5

Profil de gust: