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Süssmund Kaffee

Brasilien - Dolce Cerrado Direct Trade / Espresso

Carmo do Paranaiba, Minas Gerais, Brasile

  • Monorigine

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da11,90 €

≈ 42,90 € / kg

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Austria

Formati e prezzi

FormatoAl kgPrezzo
250g47,60 €11,90 € ↗
1kg42,90 €42,90 € ↗

Descrizione

Da oltre 120 anni la famiglia Andrade si dedica alla coltivazione del caffè, è membro fondatore della Brazil Specialty Coffee Association e riceve regolarmente riconoscimenti per i suoi eccellenti caffè. 

Le condizioni climatiche della regione — dove prevale un equilibrio ottimale tra stagione secca e stagione delle piogge — e il terreno vulcanico offrono le condizioni ideali per la crescita delle piante di caffè.

Dopo il raccolto (maggio-agosto), le ciliegie di caffè vengono lavorate secondo il metodo tipico della regione, «pulped natural». I chicchi, dopo la rimozione della polpa, vengono essiccati al sole per circa una settimana. Rispetto alla lavorazione «natural», si ottengono così un’acidità più morbida e un corpo più pronunciato.

Questo caffè Rote & Gelbe Catuai (Arabica), commercializzato direttamente dalle due farm Capim Branco & Sao Silvestre, conquista con note tipiche della sua origine di frutta secca e cioccolato, un corpo cremoso e una sottile acidità di frutti esotici. Caffè particolarmente versatile, può essere preparato sia come espresso sia come caffè filtro.

Regione: Carmo do Paranaiba, Minas Gerais

Produttore: famiglia Andrade

Farm:Capim Branco & Sao Silvestre

Altitudine di coltivazione:1150 m

Varietà:Rote & Gelbe Catuai

Lavorazione:Pulped Natural 

Consigli per la preparazione: macchina espresso, moka, macchina automatica, Aeropress, French Press, V60. 

Periodo di degustazione consigliato: da 3 a 16 settimane dopo la tostatura (TMC - 1 anno)

Corpo: 4/5

Frutta: 1/5

Profilo aromatico:

  • Nocciola
  • Cioccolato fondente
  • Frutti esotici
    • Tradotto automaticamente · Lingua originale: tedesco

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