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Brasilien - Dolce Cerrado Direct Trade / Espresso
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Süssmund Kaffee

Brasilien - Dolce Cerrado Direct Trade / Espresso

Carmo do Paranaiba, Minas Gerais, Brasil

  • Origen único

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desde11,90 €

≈ 42,90 € / kg

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Austria

Formatos y precios

TamañoPor kgPrecio
250g47,60 €11,90 € ↗
1kg42,90 €42,90 € ↗

Descripción

La familia Andrade lleva más de 120 años dedicada al cultivo del café, es miembro fundador de la Brazil Specialty Coffee Association y gana regularmente premios por sus excelentes cafés. 

Las condiciones climáticas de la región —donde existe un equilibrio óptimo entre la estación seca y la lluviosa—, junto con el suelo volcánico, ofrecen las mejores condiciones para el crecimiento de las plantas de café.

Tras la cosecha (de mayo a agosto), las cerezas de café se procesan según la tradición local mediante el método «pulped natural». Para ello, los granos se secan al sol durante aproximadamente una semana después de retirarles la pulpa. En comparación con el método «natural», el resultado es una acidez más suave y un cuerpo más pronunciado.

Este Catuai Rojo y Amarillo (Arábica), de comercio directo y procedente de las dos fincas Capim Branco & Sao Silvestre, destaca por sus notas típicas de la región de frutos secos y chocolate, su cuerpo cremoso y una sutil acidez de frutas exóticas. Como es un café especialmente versátil, puedes prepararlo como espresso o café de filtro.

Región: Carmo do Paranaiba, Minas Gerais

Productor: Familia Andrade

Finca:Capim Branco & Sao Silvestre

Altitud de cultivo:1150 m

Variedad:Catuai Rojo y Amarillo

Proceso:Pulped Natural 

Recomendaciones de preparación: Cafetera de portafiltro, cafetera moka, cafetera superautomática, Aeropress, French Press, V60. 

Recomendación para disfrutarlo en su mejor momento: de 3 a 16 semanas después del tueste (fecha de consumo preferente: 1 año)

Cuerpo: 4/5

Fruta: 1/5

Perfil de sabor:

  • Avellana
  • Chocolate negro
  • Frutas exóticas
  • Traducido automáticamente · Idioma original: alemán

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