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Süssmund Kaffee

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Carmo do Paranaiba, Minas Gerais, Brasile

  • Monorigine

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da11,90 €

≈ 45,80 € / kg

Completerai l’acquisto nello shop della torrefazione.

Sede della torrefazione
Austria

Formati e prezzi

FormatoAl kgPrezzo
250g47,60 €11,90 € ↗
500g45,80 €22,90 € ↗

Descrizione

La famiglia Andrade si dedica alla coltivazione del caffè da oltre 120 anni, è membro fondatore della Brazil Specialty Coffee Association e riceve regolarmente riconoscimenti per i suoi eccellenti caffè. 

Le condizioni climatiche della regione — dove prevale un equilibrio ottimale tra stagione secca e stagione delle piogge — insieme al terreno vulcanico, offrono condizioni ideali per la crescita delle piante di caffè.

Dopo la raccolta (maggio-agosto), le ciliegie di caffè vengono lavorate secondo la tradizione locale con il metodo «pulped natural». I chicchi, dopo la rimozione della polpa, essiccano al sole per circa una settimana. Rispetto alla lavorazione «natural», si ottengono un’acidità più morbida e un corpo più pronunciato.

Questo Catuai rosso e giallo (Arabica), proveniente dalle due farm Capim Branco & Sao Silvestre e commercializzato direttamente, conquista con note tipiche della sua origine di frutta secca e cioccolato, un corpo cremoso e una sottile acidità di frutti esotici. Un caffè filtro particolarmente piacevole, adatto a ogni occasione.

Regione: Carmo do Paranaiba, Minas Gerais

Produttore: Famiglia Andrade

Farm:Capim Branco & Sao Silvestre

Altitudine di coltivazione:1150 m

Varietà:Catuai rosso e giallo

Lavorazione:Pulped Natural 

Metodi di preparazione consigliati: V60, Aeropress, French Press, Chemex, Kalita Wave, macchina da caffè filtro

Consiglio per il miglior gusto: da 1 a 8 settimane dopo la tostatura (termine minimo di conservazione: 1 anno)

Corpo: 3/5

Frutta: 1/5

Profilo aromatico:

  • Frutta secca
  • Cioccolato fondente
  • Frutti esotici
  • Tradotto automaticamente · Lingua originale: tedesco

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