Papua New Guinea | Kuta Mill Peaberry

Hoch oben im Waghi Valley, in den Western Highlands von Papua-Neuguinea, liegt die Kuta Coffee Mill am Kuta Ridge auf etwa 1.550 bis 1.585 Metern. Die Mühle wird gemeinsam von den Stämmen Ulga und Kolga betrieben – lange Zeit Rivalen, die nun eine Mühle teilen. Landwirte, die reife Kaffeekirschen pflücken und sie zuverlässig abliefern, erhalten dafür mehr Geld. Das fördert Qualität und Sorgfalt. Kleinbauern bringen ihre Kaffeekirschen von Farmen aus dem ganzen Hochland zur Mühle.

Auf diesen Farmen werden Arusha, Blue Mountain, Bourbon und Typica angebaut – alte Varietäten, die vor Generationen ins Hochland kamen und dort geblieben sind. Bei dieser Lot handelt es sich um Peaberry: eine einzelne Bohne wächst in der Kaffeekirsche statt zwei. Sie ist oft dichter und ergibt einen komplexeren Geschmack in der Tasse. In der Mühle gewaschen und als A eingestuft.