Papua New Guinea | Kuta Mill Peaberry

Wysoko w dolinie Waghi, w Zachodnich Highlands Papui-Nowej Gwinei, Kuta Coffee Mill znajduje się na grzbiecie Kuta, na wysokości około 1550–1585 metrów. Młyn działa dzięki współpracy plemion Ulga i Kolga — dawnych rywali, którzy teraz korzystają ze wspólnego młyna. Rolnicy, którzy zbierają dojrzałe owoce i dostarczają je regularnie, otrzymują za to wyższe wynagrodzenie, co motywuje do dbałości o jakość i szczegóły. Drobni plantatorzy przywożą owoce kawowca do młyna ze swoich farm rozsianych po wyżynach.

Na tych farmach uprawia się odmiany Arusha, Blue Mountain, Bourbon i Typica — stare odmiany, które dotarły na wyżyny pokolenia temu i pozostały tam do dziś. Ta partia to peaberry: w owocu kawowca rozwija się jedno ziarno zamiast dwóch; często jest ono gęstsze i daje bardziej złożony smak w filiżance. Kawa została poddana obróbce washed i sklasyfikowana w młynie jako A.