Papua New Guinea | Kuta Mill Peaberry

En lo alto del valle de Waghi, en las Tierras Altas Occidentales de Papúa Nueva Guinea, el molino de café Kuta está en Kuta Ridge, a una altitud de entre 1.550 y 1.585 metros. El molino funciona gracias a la colaboración entre las tribus Ulga y Kolga, rivales durante mucho tiempo que ahora comparten un molino. Los agricultores que recolectan cerezas maduras y las entregan de forma constante reciben una remuneración más alta, lo que fomenta la calidad y la atención al detalle. Los pequeños productores llevan sus cerezas al molino desde fincas repartidas por las tierras altas.

En estas fincas se cultivan las variedades Arusha, Blue Mountain, Bourbon y Typica: variedades antiguas que llegaron a las tierras altas hace generaciones y se quedaron. Este lote es de caracolillo: un solo grano que crece dentro de la cereza, en lugar de dos, y que a menudo da lugar a una taza más densa y compleja. Se ha lavado y clasificado como grado A en el molino.