Papua New Guinea | Kuta Mill Peaberry

Hoog in de Waghi Valley, in de Western Highlands van Papua New Guinea, ligt de Kuta Coffee Mill op de Kuta Ridge, ergens tussen 1.550 en 1.585 meter hoogte. De molen wordt gerund dankzij een samenwerking tussen de Ulga- en Kolga-stammen — lange tijd rivalen, nu samen eigenaar van een molen. Boeren die rijpe koffiebessen plukken en ze consequent aanleveren, krijgen daar meer voor betaald, wat kwaliteit en oog voor detail stimuleert. Kleine boeren brengen hun koffiebessen vanuit boerderijen verspreid over de hooglanden naar de molen.

Op deze boerderijen groeien de variëteiten Arusha, Blue Mountain, Bourbon en Typica — oude variëteiten die generaties geleden naar de hooglanden kwamen en er bleven. Deze lot is een peaberry: één boon die in de koffiebes groeit in plaats van twee, vaak met een dichtere en complexere smaak in het kopje. Gewassen en gegradeerd als A bij de molen.