Pachamama

Die Produzentinnen

Pachamama (bedeutet Mutter Erde) wird ausschließlich von Frauen angebaut, gepflegt, geerntet und verarbeitet. Für jeden verkauften Beutel spenden wir im Gedenken an den Internationalen Frauentag 1 £ an Women's Aid.

Der Kaffee

Dieser Kaffee stammt aus 9 verschiedenen Microlots und hebt die Arbeit von Edith Pena, Mary Montejo und Petronila Lale hervor. Der Kaffee wächst zwischen Vanille, Süßkartoffeln, Erdnüssen und anderen Pflanzen, die den Produzentinnen eine zusätzliche Einnahmequelle bieten. Jede Kultur kann außerdem mehreren Zwecken dienen: Obstbäume spenden den Kaffeepflanzen Schatten und liefern zugleich Holz. Der Neembaum produziert zudem ein Öl, das auf natürliche Weise gegen Pilze wirkt und Kaffeerost eindämmen kann – ein anhaltendes Problem für Farmerinnen und Farmer.

Die Kaffeekirschen werden auf den Höfen der Mitglieder entpulpt. Nach dem selektiven Pflücken von Hand lassen die Produzentinnen die Kirschen im Wasser schwimmen, um unreife und überreife Kirschen auszusortieren. Anschließend entpulpen sie die Kirschen und geben sie für etwa 18 Stunden zur anaeroben Fermentation in Kunststofffässer.

Zum Schluss waschen sie den Pergamentkaffee mit sauberem Wasser und legen ihn in Paraboltrocknern zum Trocknen aus.

Der Pergamentkaffee wird regelmäßig geharkt, damit er gleichmäßig trocknet, und anschließend von Hand sortiert, um fehlerhafte Bohnen auszusortieren.