Oswaldo Perez / Flor Del Café Organic | Guatemala

100 % biozertifiziert

In der Tasse

Karamell-Nougat / Rosine / Melone 

Röstung 

Hell bis mittel

Produzent/Farm | Oswaldo Perez, Finca Flor Del Cafe

Varietät | Marsellesa

Anbauhöhe | 1500–1800 m ü. M.

Region | Agua Dulce, Cuilco, Huehuetenango

Aufbereitung | Washed

DER MANN HINTER FLOR DEL CAFÉ

OSWALDO PEREZ

In der abgelegenen Region Agua Dulce in Cuilco, eingebettet im westlichen Teil von Huehuetenango, liegt Flor Del Café – ein Bio-Paradies, dessen Komplexität und Lebendigkeit den idealen
Anbaubedingungen in großer Höhe und dem nährstoffreichen Boden zu verdanken sind. Die Geschichte beginnt mit Oswaldo Pérez, dem jüngsten von acht Geschwistern aus einer Kaffeebauernfamilie. Sein Vater, Oswaldo Pérez Pérez, war der Pionier des Kaffeeanbaus in Agua Dulce, Cuilco. Trotz der abgelegenen Lage – vier Stunden von der Stadt Huehuetenango und zehn Stunden von Guatemala-Stadt entfernt – arbeitete sein Vater unermüdlich daran, den Kaffeeanbau aufzubauen. Als er starb, hinterließ er jedem seiner Kinder einen Teil seines Besitzes. Während Oswaldos Geschwister allmählich das Interesse am Kaffee verloren, wuchs seine Leidenschaft nur noch weiter. Er widmete sich mit ganzem Herzen der Bewirtschaftung und Arbeit auf seinem eigenen Grundstück und erwarb im Laufe der Jahre nach und nach die Grundstücke seiner Geschwister. So machte Oswaldo weiter und pflegte seine geliebte Farm Flor Del Café. Es gab Herausforderungen, insbesondere durch die steigenden Kosten für Dünger. Oswaldo setzte auf biologische Methoden und Dünger, passte sich den Bedürfnissen seines Landes an und bewahrte die Integrität der Farm ohne synthetische Hilfsmittel. Oswaldos Sohn Max Pérez führte das Kaffeeerbe fort und stieg in den Anbau ein. Gemeinsam bewirtschaften sie Flor Del Café und ehren damit das Erbe ihrer Familie. Der auf Flor Del Café verwendete Bio-Dünger wird von Max auf seiner Farm in Acatenango hergestellt. Aus Kaffeepulpe und organischem Material von Hühnern stellt er den Dünger her und bringt ihn nach Agua Dulce – eine gemeinsame Familienleistung, die zwei Farmen und zwei Generationen im Streben nach nachhaltigem Qualitätskaffee verbindet.