Oswaldo Perez / Flor Del Café Organic | Guatemala

100% biologisch gecertificeerd

In de kop

Karamelnougat / rozijn / meloen 

Branding 

Licht-medium

Producent/boerderij | Oswaldo Perez, Finca Flor Del Cafe

Variëteit | Marsellesa

Hoogte | 1500-1800 m boven zeeniveau

Regio | Agua Dulce, Cuilco, Huehuetenango

Verwerkingsmethode | Washed

DE MAN ACHTER FLOR DEL CAFÉ

OSWALDO PEREZ

In de afgelegen regio Agua Dulce in Cuilco, verscholen in het westen van Huehuetenango, ligt Flor Del Café—een biologisch paradijs dat zijn complexiteit en levendigheid dankt aan de ideale
groeiomstandigheden op grote hoogte en in vruchtbare grond. Het verhaal begint bij Oswaldo Pérez, de jongste van acht kinderen uit een koffiefamilie. Zijn vader, Oswaldo Pérez Pérez, was de pionier van de koffieteelt in Agua Dulce, Cuilco. Ondanks de afgelegen ligging—vier uur van de stad Huehuetenango en tien uur van Guatemala-Stad—werkte zijn vader onvermoeibaar om de koffieproductie op te zetten. Toen hij overleed, liet hij een deel van zijn landgoed na aan elk van zijn kinderen. Terwijl Oswaldo's broers en zussen uiteindelijk hun interesse in koffie verloren, groeide zijn passie alleen maar. Hij nam vol overgave het beheer en werk op zijn eigen perceel op zich en verwierf in de loop der jaren geleidelijk de percelen van zijn broers en zussen. Zo zette Oswaldo door en verzorgde hij zijn geliefde boerderij, Flor Del Café. Er ontstonden uitdagingen, vooral door de stijgende kosten van kunstmest. Oswaldo stapte over op biologische methoden en meststoffen, paste zich aan de behoeften van zijn land aan en behield de integriteit van de boerderij zonder synthetische inputs. Oswaldo's zoon, Max Pérez, zette de koffietraditie voort en ging meehelpen met de teelt. Samen houden ze Flor Del Café in stand en eren ze het erfgoed van hun familie. De biologische meststof die bij Flor Del Café wordt gebruikt, maakt Max op zijn boerderij in Acatenango. Met koffiepulp en organisch materiaal van kippen maakt hij de meststof en stuurt die naar Agua Dulce—een familie-inspanning die twee boerderijen en twee generaties met elkaar verbindt in het streven naar duurzame koffie van hoge kwaliteit.