Oswaldo Perez / Flor Del Café Organic | Guatemala

Certificado 100 % orgánico

En taza

Caramelo y turrón / Pasas / Melón 

Tueste 

Claro-medio

Productor/Finca | Oswaldo Perez, Finca Flor Del Cafe

Variedad | Marsellesa

Altitud | 1500-1800 m s. n. m.

Región | Agua Dulce, Cuilco, Huehuetenango

Proceso | Lavado

EL HOMBRE DETRÁS DE FLOR DEL CAFÉ

OSWALDO PEREZ

En la remota región de Agua Dulce, en Cuilco, enclavada en la parte occidental de Huehuetenango, se encuentra Flor Del Café, un paraíso orgánico que debe su complejidad y vitalidad a las condiciones ideales de cultivo de gran altitud y suelo fértil. La historia comienza con Oswaldo Pérez, el menor de ocho hermanos de una familia caficultora. Su padre, Oswaldo Pérez Pérez, fue pionero en el cultivo de café en Agua Dulce, Cuilco. A pesar de lo remoto de la zona —a cuatro horas de la ciudad de Huehuetenango y a diez horas de Ciudad de Guatemala—, su padre trabajó incansablemente para establecer la producción de café. Cuando falleció, dejó parte de sus tierras a cada uno de sus hijos. Aunque los hermanos de Oswaldo acabaron perdiendo el interés por el café, su pasión no hizo más que crecer. Se dedicó de lleno a gestionar y trabajar su propia parcela y, con los años, fue adquiriendo gradualmente las parcelas de sus hermanos. Así, Oswaldo perseveró y cuidó con esmero su querida finca, Flor Del Café. Surgieron dificultades, especialmente por el aumento del coste de los fertilizantes. Oswaldo recurrió a métodos y fertilizantes orgánicos, adaptándose a las necesidades de su terreno y manteniendo la integridad de la finca sin insumos sintéticos. Max Pérez, el hijo de Oswaldo, continuó el legado cafetalero y se sumó al cultivo. Juntos, mantienen Flor Del Café y honran el patrimonio de su familia. Max elabora el fertilizante orgánico que se utiliza en Flor Del Café en su finca de Acatenango. Con pulpa de café y materia orgánica de gallinas, prepara el fertilizante y lo envía a Agua Dulce: un esfuerzo familiar que conecta dos fincas y dos generaciones en la búsqueda de un café sostenible y de calidad.