Organic Sumatra

Geschmacksnoten: Nussig, würzig, erdig
Röstung:  Mittel

Sumatra, die größte Insel im Westen Indonesiens, bietet mit ihren hohen Bergen, vulkanischen Böden und dem tropischen Klima ein ideales Terroir für den Kaffeeanbau. Dieser Kaffee stammt aus der Region Takengon in der Provinz Aceh. Er wird auf kleinen Farmen mit einer Fläche von weniger als wenigen Acres angebaut und ist bio-zertifiziert sowie Fairtrade-zertifiziert. 

Kaffee aus Indonesien ist weltweit für seinen kräftigen Geschmack, seinen vollen Körper und seine zurückhaltende Säure bekannt. Diese Eigenschaften werden einer einzigartigen Aufbereitungsmethode zugeschrieben, die in dieser Region als „Wet-Hulled“ bekannt ist. Die Kaffeekirschen werden entpulpt, sodass die Bohne mit ihrer Schleimschicht freiliegt. Anschließend wird sie zu einer Aufbereitungsanlage gebracht, wo die verbleibende Pergamenthaut entfernt wird, solange die Bohne noch einen sehr hohen Feuchtigkeitsgehalt hat. Danach wird sie vollständig im Freien getrocknet. Der intensive Geschmack von Wet-Hulled-Kaffees bietet abenteuerlustigen Kaffeegenießern ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Dieser Kaffee ist vom Montana Department of Agriculture als Bio und mit dem Gütesiegel Fair Trade Certified™ zertifiziert.

Auch als dunkle Röstung erhältlich.