Organic Sumatra

Notas de cata: A frutos secos, especiadas, terrosas
Tueste:  Medio

Sumatra, la isla más grande de Indonesia occidental, cuenta con un terruño muy adecuado para el cultivo de café, con altas montañas, suelo volcánico y clima tropical. Este café procede de la región de Takengon, en la provincia de Aceh, y se cultiva en pequeñas fincas de menos de unas pocas hectáreas. Cuenta con certificación ecológica y Fair Trade. 

El café de Indonesia es conocido en todo el mundo por su sabor intenso, su cuerpo marcado y su acidez moderada, características que se atribuyen a un método de procesamiento único de la zona, conocido como «wet-hulled». Se retira la pulpa del fruto del café para dejar al descubierto el grano. Después, se lleva a un molino de procesamiento, donde se retira la capa restante, conocida como pergamino, cuando el nivel de humedad del grano es muy alto. A continuación, se deja secar por completo al aire libre. El sabor intenso de los cafés procesados mediante el método wet-hulled ofrece una experiencia única a quienes buscan probar algo diferente.

Este café cuenta con certificación ecológica del Montana Department of Agriculture y con la certificación Fair Trade Certified™

También disponible en tueste oscuro.