Organic Sumatra

Smaaknotities: Notig, kruidig, aards
Branding:  Medium

Sumatra, het grootste eiland van West-Indonesië, heeft een terroir dat zeer geschikt is voor koffieteelt, met onder meer hoge bergen, vulkanische grond en een tropisch klimaat. Deze koffie komt uit de regio Takengon in de provincie Aceh en wordt verbouwd op kleine boerderijen van minder dan een paar hectare. De koffie is biologisch en Fair Trade-gecertificeerd. 

Koffie uit Indonesië staat wereldwijd bekend om zijn rijke smaak, volle body en ingetogen aciditeit, kenmerken die worden toegeschreven aan een unieke verwerkingsmethode uit dit gebied, bekend als “wet-hulled”. De koffiebes wordt verwijderd, zodat de boon met het vruchtvlees bloot komt te liggen. De boon wordt naar een verwerkingsmolen gebracht, waar de resterende laag, bekend als parchment, wordt verwijderd wanneer het vochtgehalte van de boon nog zeer hoog is. Daarna wordt de boon volledig gedroogd, blootgesteld aan de elementen. De intense smaak van wet-hulled koffie biedt avontuurlijke koffiedrinkers een unieke ervaring.

Deze koffie is biologisch gecertificeerd door het Montana Department of Agriculture en Fair Trade Certified™

Ook verkrijgbaar als Dark Roast.