Organic Sumatra

Notes de dégustation : Noisette, épicé, terreux
Torréfaction :  Moyenne

Sumatra, la plus grande île de l’ouest de l’Indonésie, possède un terroir bien adapté à la culture du café, avec de hautes montagnes, des sols volcaniques et un climat tropical. Issu de la région de Takengon, dans la province d’Aceh, ce café est cultivé dans de petites exploitations de quelques hectares tout au plus. Il est certifié bio et Fair Trade. 

Le café d’Indonésie est reconnu dans le monde entier pour sa saveur riche, son corps ample et son acidité discrète, attribués à une méthode de traitement propre à cette région, appelée « wet-hulled ». La pulpe du fruit du café est retirée afin de dégager le grain encore recouvert de mucilage. Le grain est transporté dans un moulin de traitement, où la couche restante, appelée parche, est retirée alors que son taux d’humidité est encore très élevé. Il est ensuite séché complètement à l’air libre. La saveur intense des cafés traités selon la méthode wet-hulled offre une expérience unique aux amateurs de café aventureux.

Ce café est certifié biologique par le Montana Department of Agriculture et Fair Trade Certified™

Également disponible en torréfaction foncée.