Organic Sumatra

Note di degustazione: Frutta secca, speziato, terroso
Tostatura:  Media

Sumatra, l’isola più grande dell’Indonesia occidentale, ha un terroir particolarmente adatto alla coltivazione del caffè, con alte montagne, suolo vulcanico e clima tropicale. Proveniente dalla regione di Takengon, nella provincia di Aceh, questo caffè è coltivato in piccole aziende agricole, con appezzamenti di meno di pochi acri, ed è certificato biologico e Fair Trade. 

Il caffè indonesiano è conosciuto a livello globale per il gusto ricco, il corpo intenso e la luminosità attenuata, caratteristiche attribuite a un metodo di lavorazione unico di questa zona, noto come «wet-hulled». La polpa del frutto del caffè viene rimossa per esporre il chicco. Il chicco viene trasportato in un impianto di lavorazione, dove lo strato rimanente, noto come pergamino, viene rimosso quando il livello di umidità del chicco è molto elevato; poi viene essiccato completamente all’aria aperta. Il sapore intenso dei caffè wet-hulled offre un’esperienza unica a chi ama avventurarsi alla scoperta del caffè.

Questo caffè è certificato Biologico dal Montana Department of Agriculture e Fair Trade Certified™

Disponibile anche in versione tostatura scura.