ORGANIC Honduras Finca Los Naranjos Filter

Bio Honduras Mayorga Family Lot, Röstung für Filterkaffee

Bio Honduras Mayorga Family Lot

Bitte beachte, dass dieser Kaffee mittwochs geröstet wird, da er bio ist.

Honduras ist in den letzten Jahren für uns zu einem wichtigeren Herkunftsland geworden. Kaffees mit viel Körper und schokoladigen, nussigen Noten sind sehr beliebt. Der Aufbau von Lieferketten ist schwierig geworden, da verbindliche Zusagen für die Produzenten mit hohen Kosten verbunden sind. Ich freue mich, sagen zu können, dass wir möglicherweise Honduras Los Naranjos gefunden haben, wo großartige Kaffees produziert werden. Hoffentlich können wir noch viele Jahre mit ihnen zusammenarbeiten. Langfristige Beziehungen sind das Fundament dieses Geschäfts.

Land: Honduras

Kooperative: Cafesmo

Farm: Los Naranjos (Der Orangenbaum)

Besitzer: Die Mayorga Family
Region; Mercedes Hills, Südhonduras (nahe den Grenzen zu El Salvador und Guatemala)
Aufbereitung: vollständig gewaschen
Farmgröße: 9 Hektar
Anbauhöhe: 1.300–1.550 m

Varietäten: Obata, Parainema und IH-Café 90

Ernte: Dezember 2025 – März 2026

Röstung: für Filterkaffee

Tassenprofil:

Aromatik: viel Schokolade| Körper: buttrig| Säure: milde Zitrusnoten|

Kräftige Schokolade, süße Noten weißer Früchte und ein milder, zitrischer Abgang.

Espresso

Dieser Kaffee eignet sich wie eine klassische Espressoröstung. Er setzt sich sehr gut gegen Milch durch, sodass du ihn auch mit Haferdrink oder einem anderen Milchalternativprodukt zubereiten kannst.

Von den größten Getränken abwärts:

Milchgetränk mit 9 oz: Melasse, brauner Zucker, ein köstliches, verlockendes Wohlfühlgetränk

Milchgetränk mit 6 oz: Vielschichtige Schokoladen- und Kakaonoten.

Espresso: Zartbitterschokolade, saftige Frucht und ein milder, zitrischer Abgang.

Das Physical-Espresso-Rezept:

Bei einer Brühtemperatur von 94 °C

16–18 g gemahlener Kaffee/34–6 g Espresso in 28–34 Sekunden für Milchgetränke.

16–18 g gemahlener Kaffee/45–50 g Espresso in 28–32 Sekunden für Espresso/Americano

Über die Farm

Nachdem wir endlich eine einzelne Farm in Honduras gefunden hatten, die die benötigte Menge und Qualität an Bio-Kaffee produziert, stattete Sebastian der Mayorga Family freundlicherweise einen Besuch ab und befragte sie zu ihrer Familiengeschichte. Die Ergebnisse kannst du hier lesen.

Cafesmo wurde 2016 offiziell gegründet und hat seitdem seine Kaffeeaufbereitung weiterentwickelt. Cafesmo ist in einem großen Gebiet rund um die Hügel von Mercedes ansässig, ganz im Süden von Honduras, nur einen Steinwurf von El Salvador und Guatemala entfernt. Unsere Plantagen sind durch einige der höchsten Gipfel des Landes geschützt.

Warum teilst du deine Kaffees nicht mit uns?

JGInstagram