ORGANIC Honduras Finca Los Naranjos Filter

Honduras biologico Mayorga Family Lot, tostatura per filtro

Honduras biologico Mayorga Family Lot

Nota: questo caffè biologico viene tostato il mercoledì.

Negli ultimi anni l’Honduras è diventato un’origine sempre più importante per noi. I caffè dal corpo pieno, cioccolatosi e con note di frutta secca sono molto apprezzati. Creare filiere di approvvigionamento è diventato impegnativo, poiché gli impegni comportano costi elevati per i produttori. Sono felice di dire che potremmo aver trovato Honduras Los Naranjos, che produce ottimi caffè. Speriamo di poter collaborare con loro per molti anni. Le relazioni di lungo termine sono il fondamento di questa attività.

Paese: Honduras

Cooperativa: Cafesmo

Finca: Los Naranjos (L’albero d’arancio)

Proprietari: la famiglia Mayorga
Regione; colline di Mercedes, Honduras meridionale (vicino ai confini con El Salvador e Guatemala)
Processo: lavato
Dimensioni della finca 9 ettari
Altitudine: 1.300 – 1.550 m

Varietà: Obata, Parainema e IH-Café 90

Raccolto: dicembre 2025 – marzo 2026

Tostatura: per filtro

Potenziale in tazza:

Profumi: cioccolato intenso| Corpo: burroso| Acidità: agrumi delicati|

Cioccolato deciso, zuccheri di frutta bianca e un finale delicatamente agrumato.

Espresso

In estrazione ricorda una tostatura tradizionale per espresso. Si fa sentire molto bene nel latte, perciò puoi usarlo anche con bevande d’avena o altre alternative ai latticini, se preferisci.

Dal formato più grande al più piccolo:

Bevanda a base di latte da 9 oz: melassa nera, zuccheri di canna, una bevanda golosa e appagante

Bevanda a base di latte da 6 oz. Grande profondità di cioccolato e cacao.

Espresso: cioccolato fondente, frutta succosa e un finale delicatamente agrumato.

La ricetta per l’espresso di Physical:

Temperatura di estrazione: 94 °C

16–18 g di caffè macinato/34–6 g di espresso in 28–34 secondi per le bevande a base di latte.

16–18 g di caffè macinato/45–50 g di espresso in 28–32 secondi per espresso/Americano

Informazioni sulla finca.

Avendo finalmente trovato una singola finca in Honduras capace di produrre la quantità e la qualità di caffè biologico di cui abbiamo bisogno, Sebastian è passato gentilmente a fare qualche domanda alla famiglia Mayorga sulla sua storia. Puoi leggere i risultati qui.

Cafesmo è stata formalizzata nel 2016 e ha ampliato le tipologie e i metodi di lavorazione del caffè. Cafesmo opera in un’ampia zona attorno alle colline di Mercedes, nell’estremo sud dell’Honduras, a due passi da El Salvador e Guatemala. Le nostre piantagioni sono protette da alcune delle vette più alte del Paese.

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