ORGANIC Honduras Finca Los Naranjos Filter

Honduras ecológico Mayorga Family Lot, tueste para filtro

Honduras ecológico Mayorga Family Lot

Ten en cuenta que este café se tuesta los miércoles porque es ecológico.

Honduras se ha convertido en un origen más importante para nosotros en los últimos años. Los cafés con mucho cuerpo, achocolatados y con notas de frutos secos, son muy populares. Crear cadenas de suministro se ha vuelto complicado, ya que los compromisos suponen un coste elevado para los productores. Me alegra decir que quizá hayamos encontrado Honduras Los Naranjos, que produce cafés excelentes. Ojalá podamos trabajar con ellos durante muchos años. Las relaciones a largo plazo son la base de todo este negocio.

País: Honduras

Cooperativa: Cafesmo

Finca: Los Naranjos (El naranjo)

Propietarios: la familia Mayorga
Región; Mercedes Hills, sur de Honduras (cerca de las fronteras con El Salvador y Guatemala)
Proceso: lavado completo
Tamaño de la finca: 9 hectáreas
Altitud: 1.300 – 1.550 m

Variedades: Obata, Parainema e IH-Café 90

Cosecha: diciembre de 2025 – marzo de 2026

Tueste: para filtro

Perfil en taza:

Aromas: mucho chocolate| Cuerpo: mantecoso| Acidez: cítricos suaves|

Chocolate intenso, azúcares de fruta blanca y un final cítrico suave.

Espresso

Este café se prepara como un espresso de tueste tradicional. Su sabor atraviesa tan bien la leche que puedes prepararlo con bebida de avena u otra alternativa a los lácteos, si te apetece.

De la bebida más grande a la más pequeña:

Bebida con leche de 9 oz: melaza negra, azúcares morenos; una bebida deliciosa y reconfortante

Bebida con leche de 6 oz: gran profundidad de chocolate y cacao.

Espresso: chocolate negro, fruta jugosa y un final cítrico suave.

Receta de espresso de The Physical:

Con una temperatura de preparación de 94 °C

16-18 g de café molido/34-6 g de espresso en 28-34 segundos para bebidas con leche.

16-18 g de café molido/45-50 g de espresso en 28-32 segundos para espresso/Americano

Sobre la finca

Tras encontrar por fin una finca en Honduras que produce la cantidad y la calidad de café ecológico que necesitamos, Sebastian pasó amablemente a preguntar a la familia Mayorga por su historia familiar. Puedes leer los resultados aquí.

Cafesmo se formalizó en 2016 y ha ampliado tanto la variedad como los métodos de procesamiento del café. Cafesmo tiene su sede en una amplia zona alrededor de las colinas de Mercedes, en el extremo sur de Honduras, muy cerca de El Salvador y Guatemala. Algunas de las cumbres más altas del país protegen nuestras plantaciones.

¿Por qué no compartes con nosotros tus preparaciones?

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