Nicaragua

Mild und aromatisch mit Karamellnoten, lebendiger Säure und vollem Körper, abgerundet durch einen nussigen Abgang mit dunkler Schokolade. Dieser ausgewogene Kaffee ist von sehr guter Qualität!

100 % Arabica

Varietäten: Caturra, Catimor & Catuai
Lage: Jinotega und Matagalpa
Höhe: +900 Meter
Bodentyp: vulkanisch
Typ der Schattenbäume: gemischt (Ingas, einheimische Bäume, Bananenpflanzen)
Niederschlag in mm/Jahr: 2.500
Durchschnittliche Jahrestemperatur: 20 °C
Kaffeepotenzial der Region (El Capitán): ± 50.000 Säcke
Produzierte Menge pro Ernte: ± 30.000 Säcke
Erntezeit: von Dezember bis März
Pflückmethode: von Hand, mindestens 2 bis 3 Pflückdurchgänge
Wasch methode: traditionelle Wäsche und Fermentation
Trocknungsmethode: 100 % sonnengetrocknet
Aufbereitung: vollständig von Hand gepflückt
Name der Aufbereitungsanlage: Beneficio Las Trincheras (Cojacafé: Compañia Jinotegana del Café)
Region: Die Provinzen Jinotega und Matagalpa liegen in der bergigen Region im Norden. Zusammen produzieren sie den Großteil des Kaffees in Nicaragua. In der Nähe der Stadt Matagalpa befindet sich ein weites Plateau, das von hohen Bergen umgeben ist und so eine optimale Trocknung des Kaffees in der Sonne ermöglicht.