Nicaragua

Morbido e aromatico, con sentori di caramello, acidità brillante e corpo pieno, accompagnato da un finale di frutta secca e cioccolato fondente. Questo caffè equilibrato è di ottima qualità!

100% Arabica

Varietà: Caturra, Catimor & Catuai
Località: Jinotega e Matagalpa
Altitudine: +900 metri
Tipo di suolo: vulcanico
Tipi di alberi da ombra: misti (Ingas, alberi autoctoni, banani)
Precipitazioni in mm/anno: 2.500
Temperatura media annua: 20°C
Potenziale produttivo di caffè della regione (El Capitán): ± 50.000 sacchi
Quantità prodotta per raccolto: ± 30.000 sacchi
Periodo di raccolta: da dicembre a marzo
Metodo di raccolta: manuale, con almeno 2 o 3 passaggi
Metodo di lavaggio: lavaggio e fermentazione tradizionali
Metodo di essiccazione: essiccato al sole al 100%
Preparazione: raccolto interamente a mano
Nome dell' unità di lavorazione: Beneficio Las Trincheras (Cojacafé: Compañia Jinotegana del Café)
Regione: Le province di Jinotega e Matagalpa si trovano nella zona montuosa del nord. Insieme producono la maggior parte del caffè del Nicaragua. Nei pressi della città di Matagalpa si estende un ampio altopiano circondato da alte montagne, che permette di essiccare il caffè al sole in condizioni ottimali.