Nicaragua

Suave y aromático, con notas de caramelo, acidez brillante y cuerpo pleno, con un final de frutos secos y chocolate negro. ¡Un café equilibrado de muy buena calidad!

100 % arábica

Variedades: Caturra, Catimor & Catuai
Ubicación: Jinotega y Matagalpa
Altitud: +900 metros
Tipo de suelo: volcánico
Tipo de árboles de sombra: mixtos (Ingas, árboles autóctonos, plantas de banano)
Precipitaciones en mm/año: 2.500
Temperatura media anual: 20 °C
Potencial de café de la región (El Capitán): ± 50.000 sacos
Cantidad producida por cosecha: ± 30.000 sacos
Temporada de cosecha: de diciembre a marzo
Método de recolección: manual, con al menos 2 o 3 pasadas
Método de lavado: lavado y fermentación tradicionales
Método de secado: 100 % secado al sol
Preparación: recolectado íntegramente a mano
Nombre de la unidad de procesamiento: Beneficio Las Trincheras (Cojacafé: Compañia Jinotegana del Café)
Región: Las provincias de Jinotega y Matagalpa se encuentran en la región montañosa del norte. Juntas producen la mayor parte del café de Nicaragua. Cerca de la ciudad de Matagalpa hay una amplia meseta rodeada de altas montañas, lo que permite que el café se seque al sol de forma óptima.