Nicaragua Maragogype 21 Café Doypack

La nostra nuova raccolta monorigine Nicaragua Maragogype proviene da una varietà distintiva di caffè Arabica, più precisamente da un sottotipo di Typica. La pianta di Maragogype ha foglie, frutti e chicchi enormi, i cosiddetti «chicchi elefante». Sebbene produca meno frutti (le dimensioni della pianta ne limitano la capacità di produrne quanti un normale cafeto), il suo sapore è molto più concentrato e offre un caffè aromatico e fruttato, con un retrogusto di frutti tropicali come il mango.

• Origine: Dipartimenti di Jinotega e Matagalpa.
• Specie/varietà botanica: Arabica/Typica.
• Metodo di preparazione: lavorazione a secco – raccolta manuale.
• Setaccio: 21
• Altitudine: +1.000 m s.l.m.
• Umidità: massimo consentito 12,5%
• Profilo sensoriale: delicato e aromatico, con note dolci di frutti tropicali e un sapore sottile.
• Corpo: medio-alto