Nicaragua Maragogype 21 Café Doypack

Notre nouvelle récolte de café du Nicaragua Maragogype est issue d’une variété distinctive de café arabica, plus précisément d’un sous-type de Typica. Le caféier Maragogype possède d’immenses feuilles, fruits et grains, appelés « grains éléphant ». Bien qu’il produise moins de fruits (la taille de la plante limite sa capacité à en produire autant qu’un caféier ordinaire), sa saveur est beaucoup plus concentrée et donne un café très aromatique et fruité, avec une rétro-olfaction de fruits tropicaux comme la mangue.

• Origine : départements de Jinotega et Matagalpa.
• Espèce/variété botanique :  Arabica/ Typica.
• Méthode de préparation : traitement par voie sèche – récolte manuelle.
• Crible : 21
• Altitude : +1 000 m d’altitude
• Humidité : maximum autorisé : 12,5 %
• Profil sensoriel : doux et aromatique, avec des notes sucrées de fruits tropicaux et une saveur subtile.
• Corps : moyen-élevé