Nicaragua Natural Elixir

Ce microlot provient de producteurs membres de GMCG dans les régions réputées de Matagalpa et Jinotega, au Nicaragua. Il est cultivé à une altitude comprise entre 1 200 et 1 269 mètres. Issu du travail de producteurs passionnés et de variétés telles que Caturra Estrella, Catuai et Pacas, ce lot Elixir offre un profil expressif et expérimental, façonné par une sélection minutieuse et un traitement innovant.

Traité selon une méthode naturelle par macération carbonique, avec une fermentation de 4 à 8 jours, ce café développe une texture soyeuse et une structure aromatique complexe. La fermentation contrôlée accentue son caractère gourmand, tout en préservant sa clarté et son équilibre, pour une tasse vive et élégante.

En tasse, Nicaragua Elixir se distingue par ses arômes floraux et son caractère fruité et juteux. Les notes de cerise noire, de pomme confite et de rose évoluent vers une finale douce, aux accents vineux, avec une douceur miellée et un corps délicatement soyeux. Un café polyvalent, aussi réussi en méthodes douces qu’en espresso, idéal si vous recherchez des profils raffinés, fruités, profonds et pleins de personnalité.

Origine : Matagalpa & Jinotega, Nicaragua
Altitude : 1 200–1 269 m
Producteurs : producteurs membres de GMCG
Variétés botaniques : Caturra Estrella, Catuai, Pacas
Traitement : macération carbonique naturelle
Arômes : profil floral et fruité, avec des nuances de cerise noire, de miel et d’agrumes
Saveurs : tasse soyeuse et expressive. Pomme confite, sirop de cerise, rose rouge et douceur miellée, avec une finale aux accents vineux