Sunburst - Nicaragua

HISTOIRE DE LA FERME

Une exploitation caféière entièrement intégrée au Nicaragua, un groupe de 4 fermes articulé autour d’un site principal : Finca Aurora. o Nous produisons, transformons, conditionnons et exportons chaque lot de café directement de nos fermes à nos clients.

Nous sommes spécialisés dans une grande variété de procédés de café de spécialité et de profils aux notes de dégustation uniques et aux scores SCA allant de 82 à plus de 90. Nous contrôlons chacun de nos lots de café à toutes les étapes de la production et de la transformation, ce qui nous permet d’assurer une traçabilité et une transparence totales, de nos plantations jusqu’à votre tasse.

Nos fermes et nos activités fonctionnent entièrement aux énergies renouvelables (hydroélectricité, énergie solaire et biomasse). Nous investissons dans la préservation de nos forêts, de notre flore et de notre faune, et nous conservons au moins un acre de forêt pour chaque acre de café.

Profil CypherED

Le lot 62 de Parainema est une expérience sensorielle où les agrumes éclatants rencontrent une douceur soyeuse. L’orange séchée et le zeste d’orange juteux composent un profil aromatique vif, adouci par de délicates notes de caramel qui apportent de l’harmonie en tasse. Torréfié pour offrir plusieurs possibilités de préparation, ce café révèle tout son éclat aussi bien en café filtre vif qu’en espresso structuré, un choix incontournable pour celles et ceux qui recherchent complexité et raffinement.

Caractéristiques

Origine : Nicaragua - Région : Jinotega

Altitude : 1 200 - 1 400 m - Variété : Parainema

Procédé : Natural lent