Nicaragua Natural Elixir

Questo microlotto proviene dai GMCG Member Farmers delle rinomate regioni di Matagalpa e Jinotega, in Nicaragua, ed è coltivato a un’altitudine compresa tra 1.200 e 1.269 metri sul livello del mare. Curata da produttori appassionati che lavorano varietà come Caturra Estrella, Catuai e Pacas, questa partita Elixir esprime un profilo intenso e sperimentale, definito da un’attenta selezione e da una lavorazione innovativa.

Lavorato con il metodo naturale a macerazione carbonica e fermentato per un periodo compreso tra 4 e 8 giorni, questo caffè sviluppa una consistenza setosa e una struttura aromatica complessa. La fermentazione controllata ne esalta il carattere simile a una caramella, preservando al tempo stesso chiarezza ed equilibrio, per una tazza vivace ed elegante.

In tazza, Nicaragua Elixir si distingue per gli aromi floreali e il carattere fruttato e succoso. Le note di ciliegia nera, mela candita e rosa si evolvono in un finale morbido, simile al vino, con dolcezza mielata e un corpo delicatamente setoso. Un caffè versatile, ottimo sia con l’estrazione filtro sia con l’espresso, ideale se cerchi profili raffinati, fruttati, profondi e ricchi di personalità.

Origine: Matagalpa e Jinotega, Nicaragua
Altitudine: 1.200–1.269 m s.l.m.
Produttori: GMCG Member Farmers
Varietà botaniche: Caturra Estrella, Catuai, Pacas
Lavorazione: Naturale a macerazione carbonica
Aroma: Profilo floreale e fruttato con sfumature di ciliegia nera, miele e agrumi
Sapore: Tazza setosa ed espressiva. Mela candita, sciroppo di ciliegia, rosa rossa e dolcezza mielata, con un finale simile al vino