Nicaragua La Venus

Hoch oben in der Cordillera Isabelia und nahe den nebligen Wäldern des Cerro Datanlí–El Diablo kümmern sich sieben engagierte Anbauer um ihren Kaffee, wie es ihre Familien schon immer getan haben: Sie arbeiten mit dem Land, nicht gegen es.

Ihre Farmen liegen zwischen fruchtbaren Böden, klaren Flüssen und geschützten Quellen. Die Tradition gibt bei jedem Schritt den Ton an, auch wenn Innovation ihr Handwerk verändert. Vor einem Jahrzehnt kannte man in Nicaragua vor allem gewaschene Kaffees. Doch mit wachsender Neugier wuchs auch der Ehrgeiz.

Mit Unterstützung von Caravela’s Growers Education Program in Jinotega begannen diese Produzenten zu experimentieren – mit längeren Fermentationen, sorgfältigerer Ernte und schließlich den ersten Lots mit Natural-Aufbereitung in den Jahren 2019–2020.

Die Ergebnisse übertrafen alle Erwartungen. Heute werden die Kaffeekirschen von 70 % Catuai und 30 % Caturra von Hand gepflückt, sauber sortiert und in frischen Säcken zu den Trockenstationen gebracht. Dort ruhen sie bis zu vier langsame Wochen auf erhöhten Trockenbetten. Jede Charge wird verkostet und sorgfältig zurückverfolgt, damit La Venus die Welt genau so erreicht, wie sie entstanden ist: authentisch, lebendig und tief in ihrer Herkunft verwurzelt.

Geschmacksnoten: 

Farmer: 7 kleine Farmbetriebe
Region: Jinotega
Varietät: Catuai, Caterra
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 1.200–1.400 m ü. d. M.
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