Nicaragua La Venus

Hoog in de Cordillera Isabelia en vlak bij de mistige bossen van Cerro Datanlí–El Diablo verzorgen zeven toegewijde telers hun koffie zoals hun families dat altijd hebben gedaan: door met het land samen te werken, niet ertegenin.

Hun boerderijen liggen tussen vruchtbare bodems, heldere rivieren en beschermde bronnen, waar traditie elke stap bepaalt, ook nu innovatie hun vak verandert. Tien jaar geleden kende Nicaragua vooral gewassen koffies. Maar naarmate de nieuwsgierigheid groeide, groeide ook de ambitie.

Met begeleiding van Caravela’s Growers Education Program in Jinotega begonnen deze producenten te experimenteren — met langere fermentaties, zorgvuldiger plukken en uiteindelijk de eerste
lots met natural-verwerking in 2019–2020.

De resultaten overtroffen alle verwachtingen. Vandaag worden de koffiebessen met 70% Catuai en 30% Caturra met de hand geplukt, zorgvuldig gefloat en in verse zakken naar de droogstations gebracht, waar ze tot wel vier langzame weken op verhoogde bedden rusten. Elke batch wordt zorgvuldig geproefd en getraceerd, zodat La Venus de wereld bereikt zoals het begon: authentiek, levendig en diep geworteld in zijn herkomst.

Smaaknoten: 

Boer: 7 kleinschalige koffieboeren
Regio: Jinotega
Variëteit: Catuai, Caterra
Verwerking: Natural
Hoogte: 1,200-1,400MAS
Ben je dol op single origin-koffie?
Til je koffie-ervaring naar een hoger niveau met onze wisselende Single Origin Filter-abonnement.