Nicaragua La Venus

Wysoko w paśmie Cordillera Isabelia, w pobliżu mglistych lasów Cerro Datanlí–El Diablo, siedmiu oddanych uprawie kawowca rolników pielęgnuje kawę tak, jak robiły to ich rodziny od pokoleń — współpracując z naturą, a nie przeciwko niej.

Ich farmy leżą pośród żyznych gleb, czystych rzek i chronionych źródeł, gdzie tradycja wyznacza każdy krok, nawet gdy innowacje zmieniają rzemiosło. Jeszcze dekadę temu w Nikaragui znano głównie kawy myte. Jednak wraz ze wzrostem ciekawości rosły też ambicje.

Dzięki wskazówkom z programu edukacyjnego Caravela Growers Education Program w Jinotepe ci producenci zaczęli eksperymentować — wydłużać fermentację, staranniej zbierać owoce, a w końcu przygotowali pierwsze partie obrabiane metodą natural w latach 2019–2020.

Rezultaty przerosły wszelkie oczekiwania. Dziś owoce odmian Catuai (70%) i Caturra (30%) zbiera się ręcznie, starannie płucze i w świeżych workach przewozi na stanowiska suszenia, gdzie leżą na podwyższonych stołach nawet przez cztery powolne tygodnie. Każda partia jest starannie cuppowana i identyfikowalna, dzięki czemu La Venus trafia w świat w takiej postaci, w jakiej powstała — autentyczna, pełna życia i głęboko zakorzeniona w swoim pochodzeniu.

Nuty smakowe: 

Rolnicy: 7 właścicieli małych gospodarstw
Region: Jinotega
Odmiany: Catuai, Caterra
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 1 200–1 400 m n.p.m.
Uwielbiasz kawę jednorodną?
Wznieś swoje kawowe doświadczenia na wyższy poziom dzięki naszej zmieniającej się ofercie: subskrypcji kaw jednorodnych do przelewu.

Ciesz się starannie dobranym wyborem najlepszych kaw jednorodnych, regularnie dostarczanych prosto pod twoje drzwi. Odkrywaj nowe smaki przy każdej dostawie — poznaj wygodę i ekscytujące możliwości naszej subskrypcji.