Nicaragua Pacamara Microlot

Pacamara ist sowohl wegen seiner Herkunft als auch wegen seiner Qualität in der Tasse interessant. Es ist eine Kreuzung aus Maragogype, einem Zweig der Typica-Familie, einer in Brasilien entdeckten Mutation mit enorm großen Bohnen, und Pacas, einem Zweig der Bourbon-Familie, der in El Salvador entdeckt wurde. Das Ergebnis ist eine übergroße Bohne, die in der Tasse weich und saftig schmeckt. Die Erträge pro Baum sind gering, weshalb die Sorte bei den meisten Farmer:innen nicht beliebt ist. Zum Glück ist diesen Produzent:innen die Qualität in der Tasse wichtig genug, um auf ihren Farmen weiterhin etwas davon anzubauen. Natürlich ist dieser Kaffee auch teuer. Aber es lohnt sich!

Wir beziehen diesen Kaffee über ein Unternehmen namens Gold Mountain. Der Direkthandel verbindet Farmer und Rösterei. Gold Mountain stellt den Farmer:innen Kredite zur Verfügung, damit sie wichtige Dinge für die Produktion anschaffen können, und bietet technische Unterstützung. Das ist nur eine kurze Zusammenfassung der sehr umfangreichen und wichtigen Unterstützung für die Farmer:innen.

-Oren