Nicaragua Pacamara Microlot

Pacamara este interesantă atât prin originea sa, cât și prin calitatea cafelei. Este un hibrid între Maragogype, din ramura Typica — o mutație descoperită în Brazilia, cu boabe de dimensiuni enorme — și Pacas, din ramura Bourbon, descoperită în El Salvador. Rezultatul este o boabă supradimensionată, care oferă o cafea catifelată și zemoasă. Are un randament scăzut per arbore, așa că nu este populară printre majoritatea fermierilor. Din fericire pentru noi, acești producători apreciază suficient de mult calitatea cafelei încât să continue să cultive câte puțin pe fiecare dintre fermele lor. Desigur, asta face și cafeaua mai scumpă. Dar merită!

Cumpărăm această cafea printr-o companie numită Gold Mountain, care facilitează comerțul direct dintre fermier și prăjitor. Compania le oferă fermierilor credite pentru a-și procura cele necesare producției, precum și asistență tehnică. Acesta este doar un scurt rezumat al sprijinului amplu și important oferit fermierilor.

-Oren