Nicaragua Pacamara Microlot

Pacamara is interessant vanwege zowel zijn oorsprong als de kwaliteit in de kop. Het is een kruising van Maragogype, een variëteit uit de Typica-tak die in Brazilië werd ontdekt en uitzonderlijk grote bonen heeft, en Pacas, een variëteit uit de Bourbon-tak die in El Salvador werd ontdekt. Het resultaat is een extra grote boon die in de kop zacht en sappig is. De opbrengst per boom is laag, dus de meeste boeren telen deze variëteit niet graag. Gelukkig vinden deze producenten de kwaliteit in de kop belangrijk genoeg om op elk van hun boerderijen een deel ervan te blijven telen. Natuurlijk maakt dat deze koffie ook duur. Maar het is het waard!

We kopen deze koffie via een bedrijf dat Gold Mountain heet. Het gaat om directe handel van de boer naar de brander. Gold Mountain geeft de boeren krediet, zodat ze benodigdheden voor de productie kunnen aanschaffen, en biedt daarnaast technische ondersteuning. Dit is slechts een korte samenvatting van de zeer uitgebreide en belangrijke steun aan de boeren.

-Oren