Nicaragua Pacamara Microlot

Pacamara es una variedad interesante tanto por su origen como por la calidad en taza. Es un híbrido de Maragogype, de la rama Typica y una mutación descubierta en Brasil con un tamaño de grano enorme, y Pacas, de la rama Bourbon y descubierta en El Salvador. El resultado es un grano de gran tamaño, suave y jugoso en taza. Su rendimiento por árbol es bajo, por lo que no es popular entre la mayoría de los agricultores. Por suerte para nosotros, estos productores valoran lo suficiente la calidad en taza como para seguir cultivando algunos cafetos en cada una de sus fincas. Por supuesto, esto también hace que el café sea caro. ¡Pero merece la pena!

Compramos este café a través de una empresa llamada Gold Mountain, que trabaja con comercio directo entre el agricultor y el tostador. Ofrecen créditos a los agricultores para que puedan adquirir lo necesario para la producción, además de asistencia técnica. Este es solo un breve resumen del amplio e importante apoyo que brindan a los agricultores.

-Oren