Nicaragua Las Morenitas

Auf 1.000–1.250 m Höhe am Cerro Bonetillo in Jinotega angebaut, ist Las Morenitas eine von vier Farmen der Las Nubes-Gruppe, die Victor Robelo gehört. Das 180 Hektar große Anwesen (davon 130 Hektar mit Kaffee bepflanzt) wird mit besonderer Rücksicht auf die Arbeiter geführt: Die Pflücker erhalten mehr als das Doppelte des Mindestlohns, den andere Produzenten in der Region zahlen. Für jedes Microlot gibt es ein eigenes Team aus 20 geschulten Pflückern. Die Farm bietet Unterkünfte vor Ort, eine Schule mit Abendkursen, getrennte und sichere Räumlichkeiten für alleinstehende Frauen sowie eine gemeinsame Kantine und Wäscherei. Die Pflücker werden darin geschult, nur in der Mitte der Zweige zu ernten, wo Victor das beste Gleichgewicht aus Licht, Schatten und Süße sieht. Die Farm ist Rainforest-Alliance-zertifiziert.

Wir haben diesen Kaffee eigens mit einem mittleren Röstprofil geröstet, um seinen besonderen Charakter unabhängig von der Zubereitungsmethode zur Geltung zu bringen – ob Espresso, Filterkaffee oder Mokkakanne.