Nicaragua Las Morenitas

Coltivata a un'altitudine di 1.000–1.250 m sul Cerro Bonetillo, a Jinotega, Las Morenitas è una delle quattro fattorie del gruppo Las Nubes, di proprietà di Victor Robelo. La proprietà di 180 ettari (di cui 130 coltivati a caffè) è gestita con particolare attenzione ai lavoratori: i raccoglitori ricevono una paga più che doppia rispetto al salario minimo pagato dagli altri produttori della zona, ogni microlotto ha una squadra dedicata di 20 raccoglitori formati e la fattoria offre alloggi sul terreno, una scuola con corsi serali, spazi separati e sicuri per le donne sole, oltre a mensa e lavanderia comuni. I raccoglitori vengono formati per raccogliere solo dalla parte centrale del ramo, dove Victor ritiene si trovi il miglior equilibrio tra luce, ombra e dolcezza. La fattoria è certificata Rainforest Alliance.

Lo abbiamo tostato appositamente per te con un profilo di tostatura media, per esaltarne il carattere distintivo con qualsiasi metodo di preparazione, che sia espresso, filtro o moka.