Nicaragua Las Morenitas

Cultivada a 1.000–1.250 m de altitud, en Cerro Bonetillo, en Jinotega, Las Morenitas es una de las cuatro fincas del grupo Las Nubes, propiedad de Victor Robelo. La propiedad, de 180 hectáreas (de las cuales 130 están cultivadas con café), se gestiona con especial atención al bienestar de los trabajadores: los recolectores cobran más del doble del salario mínimo que pagan otros productores de la zona, cada microlote cuenta con un equipo propio de 20 recolectores formados y la finca ofrece alojamiento en la propiedad, una escuela con clases nocturnas, espacios separados y seguros para mujeres que trabajan solas, así como comedor y lavandería compartidos. Los recolectores reciben formación para cosechar solo en la parte central de la rama, donde Victor considera que se encuentra el mejor equilibrio entre luz, sombra y dulzor. La finca cuenta con la certificación Rainforest Alliance.

La tostamos especialmente para ti con un perfil de tueste medio, para resaltar su carácter singular, independientemente del método de preparación, ya sea espresso, café de filtro o cafetera moka.