Ngoma, Washed

Zitronensorbet, Brombeere & Honig.

Die wegweisende Vava Coffee bringt uns diesen Lot von der Kuture-Fabrik an den Hängen des Mount Elgon in Bungoma, Kenia. Ngoma bedeutet auf Kiswahili Trommel – Bungoma wurde nach eng'oma benannt, dem Bukusu-Wort für Trommeln. Die Kutere-Fabrik ist eine von zwei Nassmühlen der Kikai Cooperative Society in Westkenia. Sie liegt im Namwela-Gebiet an den südlichen Hängen des Mount Elgon, direkt an der Grenze zwischen Kenia und Uganda. Die Stadt war ursprünglich ein Treffpunkt der Bukusu-Ältesten. Der Klang der Trommeln erfüllte die Gegend, in der die Versammlungen stattfanden, und führte schließlich zur Namensgebung Bungomas. Auf den fruchtbaren Böden des Mount Elgon, die von der Kooperative bewirtschaftet werden, wächst ein Kaffee mit säuerlichen Brombeernoten, begleitet von der Süße eines Zitronensorbets und einem Hauch Honig.

--- Empfohlenes Rezept ~~~ In: 22 g Out: 46 g Zeit: 27 Sek. Temperatur: 95 °C