Ngoma, Washed

Sorbet de lămâie, mure și miere.

Pionierii de la Vava Coffee ne aduc acest lot de la stația de procesare Kuture, aflată pe versanții muntelui Elgon, în Bungoma, Kenya. Ngoma înseamnă „tobă” în swahili — Bungoma și-a primit numele de la eng'oma, cuvântul Bukusu pentru tobe. Stația Kuture este una dintre cele două unități de procesare umedă aflate în subordinea Kikai Cooperative Society, în vestul Kenyei. Stația se află în diviziunea Namwela, pe versanții sudici ai muntelui Elgon, la granița dintre Kenya și Uganda. Orașul a fost inițial un loc de întâlnire pentru bătrânii Bukusu. Sunetul tobelor răsuna din zona unde se țineau întâlnirile, iar astfel locul a ajuns să se numească Bungoma. Pământurile fertile ale muntelui Elgon, cultivate de cooperativă, au dat o cafea cu note acrișoare de mure, completate de dulceața sorbetului de lămâie și de valuri de miere.

--- Rețetă recomandată ~~~ Doză: 22g Rezultat: 46g Timp: 27sec Temperatură: 95°C