Ngoma, Washed

Sorbete de limón, mora & miel.

La pionera Vava Coffee nos trae este lote de la planta de beneficio Kuture, en las laderas del monte Elgon, en Bungoma, Kenia. Ngoma significa «tambor» en suajili; Bungoma debe su nombre a eng'oma, la palabra bukusu para «tambores». La planta de beneficio Kutere es uno de los dos beneficios húmedos de Kikai Cooperative Society, en el oeste de Kenia. Está situada en la división de Namwela, en las laderas meridionales del monte Elgon, junto a la frontera entre Kenia y Uganda. La localidad era originalmente un lugar de encuentro para los ancianos bukusu. El sonido de los tambores resonaba en la zona, donde se celebraban las reuniones, y acabó dando nombre a Bungoma. Las fértiles tierras del monte Elgon que cultiva la cooperativa han producido un café con notas ácidas de mora, acompañadas de la dulzura del sorbete de limón y toques de miel.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 46 g Tiempo: 27 s Temperatura: 95 °C