MODOETIA – SPECIALTY BLEND

Modœtia ist der erste römische Name von Monza (der Stadt, in der Paolo lebt und geboren wurde). Diese Mischung wurde für den italienischen Markt kreiert: weniger Säure, voller Körper, nussig, mit Schokoladengeschmack.

Paolo wählte den alten Namen von Monza, weil er moderne Rösttechnologie mit Tradition verbinden wollte!

Der Name Modœtia entstand im 6. Jahrhundert während des Königreichs Italien.

Königin Teodolinda schlief während einer königlichen Jagd am Fluss Lambro.

Sie träumte von einer Taube, die ihr sagte, sie solle diesen Ort ihrem Herrn widmen (MODO). Teodolinda antwortete: ETIAM (Zustimmung zu Gottes Willen).

Aus der Verbindung von MODO und ETIAM entstand der Name Modœtia.

Latein: „Est Sedes Italiæ Regni Modœtia Magni“ (Monza, Hauptstadt des prächtigen Königreichs Italien).

Und das ist die Geschichte unserer Modœtia!

Auf jedem Modœtia-Etikett steht ein Untertitel: „wie Damy es mag!“ Damy ist die Kurzform von Damiana, Paolos Mutter. Deshalb wollte er diese Mischung ihr widmen – sie entspricht dem klassischen italienischen Geschmack.

Zusammensetzung:

Brasilien, mundo novo & catuai, natural

Indien Plantation, kent, washed

Äthiopien Yirgacheffe, heirloom, washed

Geschmacksnoten: Nüsse – Himbeere – dunkle Schokolade

Empfohlen für: Espresso

Brührezept:

• Wassertemperatur: 92,5 °C
• Gemahlener Kaffee: 16 g (doppelter Espresso)
• Verhältnis 1: 2,5
• Gesamtbezugszeit: 25–30 Sekunden