MODOETIA – SPECIALTY BLEND

Modœtia este primul nume roman al orașului Monza (orașul în care Paolo locuiește și s-a născut). Acesta este blendul creat pentru piața italiană: cu aciditate mai scăzută, corp plin, note de nuci și ciocolată.

Paolo a ales vechiul nume al orașului Monza pentru că a vrut să îmbine tehnologia avansată și stilul de prăjire cu tradiția!

Numele Modœtia a apărut în timpul Regatului Italiei, în secolul al VI-lea.

Regina Teodolinda dormea pe malul râului Lambro, în timpul unei expediții de vânătoare a regelui.

A visat un porumbel, care i-a spus să dedice acel loc Domnului ei (MODO). Teodolinda a răspuns: ETIAM (supunere față de voia lui Dumnezeu).

Prin combinarea cuvintelor MODO și ETIAM a fost creat numele Modœtia.

În latină: „Est Sedes Italiæ Regni Modœtia Magni” (Monza, capitala mărețului Regat al Italiei).

Aceasta este povestea blendului nostru Modœtia!

Fiecare etichetă Modœtia are un subtitlu: „așa cum îi place lui Damy!” Damy este prescurtarea de la Damiana, mama lui Paolo. Așadar, el a vrut să-i dedice acest blend, care reflectă gusturile clasice italiene.

Compoziție:

Brazilia, mundo novo & catuai, natural

India Plantation, kent, washed

Etiopia Yirgacheffe, heirloom, washed

Note de gust: nuci – zmeură – ciocolată neagră

Recomandată pentru: espresso

Rețetă de preparare:

• Temperatura apei: 92,5° C
• Cafea măcinată: 16 g (dublu)
• Raport 1: 2,5
• Timp total de extracție: 25-30 de secunde