MODOETIA – SPECIALTY BLEND

Modœtia to pierwsza rzymska nazwa Monzy (miasta, w którym Paolo mieszka i się urodził). Ta mieszanka powstała z myślą o włoskim rynku: ma niższą kwasowość, pełne body, orzechowy profil i czekoladowy smak.

Paolo wybrał dawną nazwę Monzy, ponieważ chciał połączyć zaawansowane technologie i sposób palenia kawy z tradycją!

Nazwa Modœtia powstała za czasów Królestwa Włoch, w VI wieku.

Królowa Teodolinda spała nad rzeką Lambro podczas królewskiego polowania.

Przyśniła jej się gołębica, która powiedziała jej, by poświęciła to miejsce swojemu Panu (MODO). Teodolinda odpowiedziała: ETIAM (uznanie woli Boga).

Z połączenia MODO i ETIAM powstała nazwa Modœtia.

Po łacinie: „Est Sedes Italiæ Regni Modœtia Magni” (Monza, stolica wspaniałego Królestwa Włoch).

I tak oto powstała historia naszej Modœtii!

Na każdej etykiecie Modœtii znajduje się dopisek: „tak jak lubi Damy!”. Damy to skrót od Damiana, matki Paola. Chciał więc zadedykować jej tę mieszankę, odzwierciedlającą klasyczne włoskie podniebienie.

Skład:

Brazil, mundo novo & catuai, natural

India Plantation, kent, washed

Ethiopia Yirgacheffe, heirloom, washed

Nuty smakowe: orzechy – malina – gorzka czekolada

Propozycja do: espresso

Przepis na zaparzanie:

• Temperatura wody: 92,5° C
• Kawa mielona: 16 g (podwójne espresso)
• Proporcja 1: 2,5
• Całkowity czas parzenia: 25–30 sekund