MODOETIA – SPECIALTY BLEND

Modœtia è il primo nome romano di Monza (la città in cui Paolo vive ed è nato). Questa è la miscela pensata per il mercato italiano: meno acidità, corpo pieno, note di frutta secca e gusto di cioccolato.

Paolo ha scelto l'antico nome di Monza perché voleva unire l'alta tecnologia e il metodo di tostatura alla tradizione!

Il nome Modœtia nacque durante il Regno d'Italia, nel VI secolo.

La regina Teodolinda stava dormendo lungo il fiume Lambro, durante una battuta di caccia del re.

Sognò una colomba, che le disse di dedicare quel luogo al suo Signore (MODO). Teodolinda rispose: ETIAM (in segno di gratitudine alla volontà di Dio).

Dalla fusione di MODO ed ETIAM nacque il nome Modœtia.

In latino: «Est Sedes Italiæ Regni Modœtia Magni» (Monza, capitale del magnifico Regno d'Italia).

E questa è la storia della nostra Modœtia!

Ogni etichetta Modœtia ha un sottotitolo: «come piace a Damy!» Damy è l'abbreviazione di Damiana, la madre di Paolo. Ha quindi voluto dedicarle questa miscela, che rispecchia un palato italiano classico.

Composizione:

Brazil, mundo novo & catuai, natural

India Plantation, kent, washed

Ethiopia Yirgacheffe, heirloom, washed

Note di degustazione: frutta secca – lampone – cioccolato fondente

Consigliato per: espresso

Ricetta di preparazione:

• Temperatura dell'acqua: 92,5° C
• Caffè macinato: 16 g (doppio espresso)
• Rapporto 1: 2,5
• Tempo totale di estrazione: 25-30 secondi