THE DARK SIDE OF THE MOODOETIA – SPECIALTY BLEND

Questa miscela di caffè specialty è la nostra interpretazione del classico espresso italiano dal gusto intenso: una tazza molto morbida, dal corpo ricco, con note di cioccolato al latte e frutta secca. È composta al 100% da Arabica e nasce dall’unione di 3 caffè monorigine. La miscela Modoetia ha un lato oscuro, come tutti.

Composizione:

Brasile, Yellow Catuai, natural

Brasile, Typica, natural

India, SLN9 e S795, washed

Repubblica Dominicana, typica & caturra, washed

Note di degustazione: cioccolato gianduia – prugna secca – zabaione

Consigliato per: espresso

Ricetta di preparazione:

• Temperatura dell’acqua: 90-91° C
• Caffè macinato: 15-15.5 g (doppio espresso)
• Rapporto 1: 2,5
• Preinfusione: 3 secondi
• Tempo totale di estrazione: 25 secondi