THE DARK SIDE OF THE MOODOETIA – SPECIALTY BLEND

Ce mélange de café de spécialité est notre interprétation de l’espresso italien corsé classique : une tasse très douce, au corps riche, aux saveurs de chocolat au lait et de noix. Il s’agit d’un café 100 % Arabica composé de trois origines uniques. Le mélange Modoetia a son côté sombre, comme tout le monde.

Composition :

Brésil, Yellow Catuai, natural

Brésil, Typica, natural

Inde, SLN9 et S795, washed

République dominicaine, typica & caturra, washed

Notes de dégustation : chocolat gianduja – prune séchée – lait de poule

Conseillé pour : espresso

Recette de préparation :

• Température de l’eau : 90-91° C
• Café moulu : 15-15,5 g (double espresso)
• Ratio 1: 2,5
• Préinfusion : 3 secondes
• Temps d’extraction total : 25 secondes