MODOETIA – SPECIALTY BLEND

Modœtia is de eerste Romeinse naam van Monza (de stad waar Paolo woont en is geboren). Dit is de blend voor de Italiaanse markt: minder aciditeit, volle body, nootachtig, met chocoladesmaak.

Paolo koos de oude naam van Monza omdat hij de geavanceerde technologie en manier van branden wilde combineren met traditie!

De naam Modœtia ontstond tijdens het Koninkrijk Italië, in de 6e eeuw.

Koningin Teodolinda sliep aan de rivier de Lambro, tijdens een jachttocht van de koning.

Ze droomde van een duif, die haar vertelde die plek aan haar Heer op te dragen (MODO). Teodolinda antwoordde: ETIAM (instemming met Gods wil).

Door MODO en ETIAM samen te voegen, ontstond de naam Modœtia.

Latijn: “Est Sedes Italiæ Regni Modœtia Magni” (Monza, hoofdstad van het prachtige Koninkrijk Italië).

En dat is het verhaal van onze Modœtia!

Op elk Modœtia-etiket staat een ondertitel: “zoals Damy het graag heeft!” Damy is een afkorting van Damiana, Paolo’s moeder. Hij wilde deze blend daarom aan haar opdragen; de blend weerspiegelt een klassiek Italiaans smaakprofiel.

Samenstelling:

Brazil, mundo novo & catuai, natural

India Plantation, kent, washed

Ethiopia Yirgacheffe, heirloom, washed

Smaaknoten: noten – framboos – pure chocolade

Aanbevolen voor: espresso

Zetadvies:

• Watertemperatuur: 92,5° C
• Gemalen koffie: 16 g (dubbele espresso)
• Verhouding 1: 2,5
• Totale doorlooptijd: 25-30 seconden