Mexico Monte Alban

Geschmacksnoten

Schwarze Johannisbeere, Milchschokolade, tropisch. Ein Kaffee, der sich sowohl für Espresso als auch für die Zubereitung mit dem Handfilter eignet.

Monte Alban ist eine tausend Jahre alte Zapoteken-Ruine, die von den Kaffeefarmen in den Bergen rund um die Stätte zu sehen ist. Die Region liegt nahe der Stadt Oaxaca, einem renommierten kulinarischen Reiseziel in Mexiko. Ihre Esskultur wurde von der langen und komplexen Geschichte der Region geprägt und verfeinert.

Monte Alban war eines der ersten großen urbanen Zentren der mesoamerikanischen Klassik und erreichte zwischen 200 und 600 n. Chr. seinen Höhepunkt, bevor der Ort um 800 n. Chr. an Bedeutung verlor. Die Zapoteken, eine fortschrittliche antike Zivilisation, erzielten bedeutende Fortschritte in Astronomie, Schrift und Medizin. Nach ihrem rätselhaften Weggang wurde die Stätte von anderen Gruppen genutzt, darunter den Mixteken, die ihre spirituelle Bedeutung erkannten und sie für Bestattungen nutzten.

Diese reiche und vielschichtige Geschichte verleiht der Region etwas Magisches und verbindet Vergangenheit und Gegenwart durch Kultur, Artefakte und den köstlichen dort angebauten Kaffee. Die Kaffeebauern der Region bauen seit mehr als drei Generationen Kaffee an und wenden dabei traditionelle, überwiegend biologische Methoden an. Wir arbeiten mit diesen kleinen Gemeinschaften zusammen, um ihre Farmen zertifizieren zu lassen und ihren Produkten mehr Wert zu verleihen.

Die Biobauern, die zu Monte Alban beitragen, sind hauptsächlich auf den Kaffeeanbau als wichtigste Einkommensquelle angewiesen. Neben dem Kaffee ziehen viele Bauern in der Nebensaison an die Küste, um Mais anzubauen oder Vieh zu halten – beides ist für ihren Lebensunterhalt wichtig. In Oaxaca, einer Region mit großer kultureller Vielfalt, sprechen die Bauern Mixtekisch, Zapotekisch, Mazatekisch und Spanisch.

2018 begannen wir mit dieser Gruppe zu arbeiten, zunächst mit 55 unabhängigen Biobauern in der Sierra Sur de Oaxaca. Als wir unser Growers Education Program (PECA) im ganzen Bundesstaat ausweiteten, erreichten wir abgelegenere Gemeinden, darunter Los Naranjos, Tierra Blanca, Malvarisco, San Pedro Pochutla und Santa María Ozolotepec. Bis 2019 war unsere Zusammenarbeit auf 245 Partnerbauern angewachsen, darunter Gemeinden wie Lagunilla, Loma Canela, Ozolotepec, San Antonio Xanagua, San Antonio Ozolotepec, San Marcial Ozolotepec und San Antonio Guivini.

Heute sind alle Bauern biozertifiziert. Sie setzen auf traditionelle Anbaumethoden, verarbeiten ohne Chemikalien und stellen ihren eigenen Bio-Kompost her. Für sie ist die Landwirtschaft ein Erbe, das in über Generationen weitergegebenem Wissen verwurzelt ist und von ihrer einzigartigen Kultur und Identität geprägt wird. Die von Caravela finanzierte Zertifizierung ist für alle beteiligten Bauern kostenlos und ermöglicht ihnen den Zugang zum Spezialitätenkaffeemarkt.